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生活提示

您吃的蔬菜安全吗
作者:  来源:岳阳日报  日期: 2016-08-24
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  现在各色蔬菜集中上市,丰富了市民的餐桌。然而,人们在享受各种美食之余,心里不免有些担心:这些高“颜值”的蔬菜不会有“毒”吧?而毒韭菜、毒豆芽、抹药西红柿、最毒空心菜等一条条关于毒蔬菜的新闻,一次次刺激公众敏感的神经。“农药残留”这几个字让市民忧心忡忡。有农药残留的农产品就一定不合格吗?怎样确保每天吃的蔬菜是安全的呢?对此,记者进行了调查走访。

  家家有本“买菜经”

  一日三餐必不可少,农产品安全关乎每个人的生命健康,市民对农产品农药残留怎么看呢?平时买蔬菜时有什么讲究?昨日上午,记者在花板桥菜市场进行了随机采访。“这青菜这么漂亮,一点虫眼都没有,打了农药吗?”在花板桥菜市场内的一家菜摊上,记者询问摊主。摊主告诉记者,“打没打农药我们不知道,但我们的菜都是从批发市场来的,肯定没问题,要不然不给卖的嘛。”菜贩说,“你看这菜多嫩,我们自己家也吃。我在这里卖了好几年的菜,从来没有出过什么问题,你不放心回去多洗几遍。”

  虽然菜贩如此说,但市民们还是有自己的“买菜经”。“果蔬上多少都会有农药残留,不然不就被虫子吃了?”市民张先生说,“我对农贸市场里的蔬菜基本上还是放心的,很新鲜,但是买回家还得好好清洗,要想买到质量上乘的蔬菜那得赶早来。”年轻的刘女士告诉记者,“我爸妈说,要买当季的菜,比较鲜嫩,不能买小白菜,那些特别好看、特别嫩的小白菜打了很多

现在各色蔬菜集中上市,丰富了市民的餐桌。然而,人们在享受各种美食之余,心里不免有些担心:这些高“颜值”的蔬菜不会有“毒”吧?而毒韭菜、毒豆芽、抹药西红柿、最毒空心菜等一条条关于毒蔬菜的新闻,一次次刺激公众敏感的神经。“农药残留”这几个字让市民忧心忡忡。有农药残留的农产品就一定不合格吗?怎样确保每天吃的蔬菜是安全的呢?对此,记者进行了调查走访。

家家有本“买菜经”

一日三餐必不可少,农产品安全关乎每个人的生命健康,市民对农产品农药残留怎么看呢?平时买蔬菜时有什么讲究?昨日上午,记者在花板桥菜市场进行了随机采访。“这青菜这么漂亮,一点虫眼都没有,打了农药吗?”在花板桥菜市场内的一家菜摊上,记者询问摊主。摊主告诉记者,“打没打农药我们不知道,但我们的菜都是从批发市场来的,肯定没问题,要不然不给卖的嘛。”菜贩说,“你看这菜多嫩,我们自己家也吃。我在这里卖了好几年的菜,从来没有出过什么问题,你不放心回去多洗几遍。”

虽然菜贩如此说,但市民们还是有自己的“买菜经”。“果蔬上多少都会有农药残留,不然不就被虫子吃了?”市民张先生说,“我对农贸市场里的蔬菜基本上还是放心的,很新鲜,但是买回家还得好好清洗,要想买到质量上乘的蔬菜那得赶早来。”年轻的刘女士告诉记者,“我爸妈说,要买当季的菜,比较鲜嫩,不能买小白菜,那些特别好看、特别嫩的小白菜打了很多农药,吃多了不好。现在空心菜也要少吃,好多新闻都说吃空心菜中毒的咧。”经常买菜的家庭主妇吴女士表示,有时候她会故意选择有虫眼的菜,虽然看上去不好看,但吃起来比较放心。

有农药残留就是不合格吗?

在采访中记者了解到,市民们对“农药残留”还是比较畏惧的,普遍认为有农药残留的蔬菜就是不合格的,就不应该出现在市场上。事实果真如此吗?据了解,目前,我国已制定了79种农药在32种(类)农副产品中197项农药最高残留限量(MRL)的国家标准,毛豆、小松菜、紫苏、生姜、韭菜、胡萝卜、蒜薹等蔬菜都要进行农药残留检测。

农产品上有农药残留并不表示该产品一定是不安全的。专家介绍,“农药残留”和“农残超标”是两个概念,蔬菜在正常生长过程中需要撒药除虫,难免有些农药残留,只要这个农产品的通道抑制率在50%以下,就是合格的。此外蔬菜从田地到餐桌,经历了种植、采收、贮存、运输等环节,任意一个环节如果出现问题,不按规范操作或者超标、超量使用农药等化学制品、使用劣质包装物等,都有导致蔬菜“有毒”的可能性。

如何吃得更安全?专家为你支招

虽说只要农残值不超标就能安全食用,但是蔬菜上的农药残留还是让人心里不舒服,那么怎么才能安全的吃蔬菜呢?专家介绍要多吃应季菜,即遵循果蔬的时令性。通俗点说,就是什么时候吃什么菜。此外,多吃避开虫害高发期,符合地域时令的蔬菜,如秋白菜、秋萝卜、秋土豆等秋季蔬菜;一些味道稍微有些怪异,昆虫不喜欢的蔬菜,如:茼蒿、茴香、香菜、苦瓜、丝瓜、秋葵等;此外还有一些病虫害相对较轻的蔬菜,如生菜、笋、莴苣类蔬菜等。

如果担心买回家的蔬菜有农残,市民不妨试试以下几种方法:

1.去皮。果菜类的皮接触有害物质较多,食用前去皮,可在一定程度上降低毒害。

2.冲洗。切菜前,尽量用流动的水将蔬菜冲洗干净。一般先用水反复冲洗表面,用清水浸泡15分钟后再用流水冲洗两三遍,可以加入少量的果蔬清洗剂。

3.浸泡。大多数杀虫剂等成分都是酸性的,因此,可以用小苏打水、淘米水、盐水等浸泡,以中和或反应掉部分有害物质。但是,切记浸泡时间不能超过10分钟,防止农药离子在水中饱和,返渗入蔬菜细胞中。

4.慎选。有些激素类制剂,如膨大剂等,会深入到农产品的细胞内,还有某些杀虫剂,通过根系渗透到果蔬汁液中,这些情况,不是掰掉几个菜叶,去除果皮就能解决掉的,需要谨慎选择购买。

本报记者 刘 康

农药,吃多了不好。现在空心菜也要少吃,好多新闻都说吃空心菜中毒的咧。”经常买菜的家庭主妇吴女士表示,有时候她会故意选择有虫眼的菜,虽然看上去不好看,但吃起来比较放心。

  有农药残留就是不合格吗?

  在采访中记者了解到,市民们对“农药残留”还是比较畏惧的,普遍认为有农药残留的蔬菜就是不合格的,就不应该出现在市场上。事实果真如此吗?据了解,目前,我国已制定了79种农药在32种(类)农副产品中197项农药最高残留限量(MRL)的国家标准,毛豆、小松菜、紫苏、生姜、韭菜、胡萝卜、蒜薹等蔬菜都要进行农药残留检测。

  农产品上有农药残留并不表示该产品一定是不安全的。专家介绍,“农药残留”和“农残超标”是两个概念,蔬菜在正常生长过程中需要撒药除虫,难免有些农药残留,只要这个农产品的通道抑制率在50%以下,就是合格的。此外蔬菜从田地到餐桌,经历了种植、采收、贮存、运输等环节,任意一个环节如果出现问题,不按规范操作或者超标、超量使用农药等化学制品、使用劣质包装物等,都有导致蔬菜“有毒”的可能性。

  如何吃得更安全?专家为你支招

  虽说只要农残值不超标就能安全食用,但是蔬菜上的农药残留还是让人心里不舒服,那么怎么才能安全的吃蔬菜呢?专家介绍要多吃应季菜,即遵循果蔬的时令性。通俗点说,就是什么时候吃什么菜。此外,多吃避开虫害高发期,符合地域时令的蔬菜,如秋白菜、秋萝卜、秋土豆等秋季蔬菜;一些味道稍微有些怪异,昆虫不喜欢的蔬菜,如:茼蒿、茴香、香菜、苦瓜、丝瓜、秋葵等;此外还有一些病虫害相对较轻的蔬菜,如生菜、笋、莴苣类蔬菜等。

  如果担心买回家的蔬菜有农残,市民不妨试试以下几种方法:

  1.去皮。果菜类的皮接触有害物质较多,食用前去皮,可在一定程度上降低毒害。

  2.冲洗。切菜前,尽量用流动的水将蔬菜冲洗干净。一般先用水反复冲洗表面,用清水浸泡15分钟后再用流水冲洗两三遍,可以加入少量的果蔬清洗剂。

  3.浸泡。大多数杀虫剂等成分都是酸性的,因此,可以用小苏打水、淘米水、盐水等浸泡,以中和或反应掉部分有害物质。但是,切记浸泡时间不能超过10分钟,防止农药离子在水中饱和,返渗入蔬菜细胞中。

  4.慎选。有些激素类制剂,如膨大剂等,会深入到农产品的细胞内,还有某些杀虫剂,通过根系渗透到果蔬汁液中,这些情况,不是掰掉几个菜叶,去除果皮就能解决掉的,需要谨慎选择购买。

  本报记者 刘 康